お知らせ

お客様へお知らせです。 (2018年03月01日)

日頃麦家をご愛顧いただきありがとうございます。
さて、オープンから4年と数ヶ月経ち毎日多くのお客様に村田店、仙台店来ていただいております。
皆様お分かりの通り、当店は薪窯でパンを焼いています。薪窯というのはオーブンとは違い温度は一定ではありません。入れる量、温度、見極めによって焼き上がりが大きく変わります。生地作り、発酵がうまくいっても窯入れで大きく左右されてしまいます。当店の窯は全国的にも大きく、大きければ大きいほど温度ムラも出ますしとても難しい作業です。窯焼きだけは習得するまでにかなりの時間を要し一筋縄ではいかないのです。なのでオープン当初より私が営業日は毎日焼いてきました。体調を崩して焼けなくなると休業せざるを得ないそんな中、店を常に第一優先に人一倍体調管理には気をつけて参りました。私の体調を理由に店を休んだことは今まで一度もありません。
知り合いの経営者は言います。私が店にいなくても回るような店にしなければならないと。全くその通りなのですが、私の力不足ゆえ現状できていない状況です。

j実は現在私は妊娠していまして4月末出産予定です。3月末までは頑張って営業する予定ですが4月1日よりしばらくの間(6月中の営業再開を予定しています)村田店、仙台店ともに休業させていただきます。今までは店優先で参りましたがこれからは産まれてくる子を第一優先にさせてください。今のところ順調にきていますがいかんせん窯焼きはハードでいつ何が起こるかわかりません。3月の途中でお休みいただくこともあるかもしれません。
お客様には大変ご迷惑おかけしますがご理解いただけたらと思います。
そして再開した際にはまた麦家のパンを宜しくお願いいたします。

麦家
千葉 彩乃